In provincia di Savona, nel comune di Pallare, “Cascina del Sole” produce dolci straordinari e soprattutto unici. Sebastiano il titolare dell’azienda ha fatto il pasticcere per una vita prima di decidere di mettersi in proprio con un’attività davvero particolare. Ha ristrutturato una cascina secondo logiche ecocompatibili, fotovoltaico, pannelli solari, materiali biologici e una serra termica, e ha iniziato a produrre con i canoni di una volta. Tutti i prodotti della “Cascina del Sole” sono sani perché lavorati con materie prime naturali di assoluta qualità senza alcun componente chimico.
Sebastiano, premiato nel 2017 con la qualifica di “Maestro Artigiano cioccolatiere” ogni giorno produce prodotti di nicchia valorizzando anche i presidi Slow Food della zona come il Chinotto di Savona e la Zucca di Rocchetta di Cengio. www.edolce.it
