Acciughe liguri: come sono, come si conservano e come si gustano
Le acciughe, il cui nome scientifico è Engraulis Encrasicolus, sono una delle varietà di pesce azzurro più pescate e consumate. Vivono nel Mediterraneo e si
Matteo Angeli
Un toccasana per la nostra salute: le acciughe
Il valore nutrizionale del pesce azzurro è dato come un fatto assodato, ma numerose pubblicazioni scientifiche degli ultimi anni hanno, in realtà, sradicato alcune certezze
Dott.ssa Marta Gentili Biologa Nutrizionista
Spaghetti alle acciughe
Prima di addentrarci nella preparazione di questo piatto, costituito da pochi ingredienti, ma non per questo facile nella sua realizzazione, sgombriamo il campo da ogni
Bottega Ligure redazione
La pasta in Liguria, una tradizione centenaria
Vino, olio, pesto, prodotti della terra e del mare. Anche la pasta in Liguria ha la sua importante tradizione. Questa striscia di terra è in
Matteo Angeli
Dalla pasta l’energia per la nostra salute
Il nostro organismo, per poter essere in salute, necessita di un apporto bilanciato di una serie di nutrienti definiti macro e micronutrienti. Il gruppo dei macronutrienti è
Dott.ssa Marta Gentili Biologa Nutrizionista
La Liguria, la sua terra, i suoi ulivi
La storia che lega la Liguria ai suoi ulivi è una storia antica! Si narra che a diffondere le coltivazioni di questi alberi, tipici dell’area del ponente,
Bottega Ligure redazione