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BOTTEGA LIGURE BLOG

La piscialandrea

Dalla Riviera dei Fiori, il concentrato di gusto che meriti! Hai mai sentito parlare della “piscialandrea”? Secondo leggenda, questa deliziosa specialità dell’estremo ponente ligure dovrebbe

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Pasta tradizionale

Come rendere unico un piatto di pasta

Vi sarete chiesti tante volte come preparare un piatto di pasta buono e originale, senza ricorrere ai soliti sughi classici o ripiegare su una pasta troppo povera.  Ebbene, oggi

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Conserve tradizionali

I peccati di gola dell’estate

Evviva i peccati di gola dell’estate! Come noi sicuramente ti ricorderai la minuzia con cui le nonne preparavano le conserve fatte in casa. Domeniche intere

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pesto-genovese

O pesto zeneize

Il pesto al primo posto Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il pesto è da sempre motivo di vanto per i Liguri. Una salsa

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Olio Nostrum

Olio Nostrum

I produttori locali di olio di oliva taggiasca Pilastro della dieta mediterranea e base della nostra alimentazione è sicuramente l’olio extravergine di Oliva. In Liguria

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La ricetta del pesce spada alla ligure, Bottega Ligure

Pesce spada alla ligure

Curiosità  Il pesce spada, il cui nome è dovuto alla caratteristica forma della mascella superiore che ricorda, appunto una spada, vive in acque temperate è

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La ricetta del cascà di Carloforte

Cascà di Carloforte

Una ricetta dalla storia antica Oggi vi parleremo di un piatto nato dal connubio di diverse culture e tradizioni culinarie che vede al centro della

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il potere antiossidante delle erbe aromatiche

Il potere antiossidante delle erbe aromatiche

Caratteristiche e utilizzi delle piante aromatiche Con il termine “piante aromatiche” s’intende quella famiglia di vegetali caratterizzati dalla presenza di sostanze odorose, gli aromi, fondamentalmente

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Lo stoccafisso in Liguria

Lo stoccafisso in Liguria

Lo “stocche” e le sue qualità Lo stoccafisso in Liguria è diventato addirittura un prodotto agroalimentare tipico. Nonostante le sue origini nordiche infatti negli anni

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Ratatuia di verdure alla ligure

La Ratatuia alla ligure

La nostra versione vegetariana del menù di Pasqua Questo mese abbiamo creato e condiviso la nostra proposta per il menù di Pasqua, composto da un

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i-dolci-pasquali-liguri-blog-bottega-ligure

I dolci pasquali liguri

I quaresimali A Pasqua in Liguria non ci sono solo le uova di cioccolato. Tra i dolci pasquali liguri possiamo trovare i canestrelli, i dolci

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pasqua-agnello-carciofi-e-patate-blog-bottega-ligure

Agnello con carciofi e patate

Piatto tipico della tradizione pasquale è l’agnello. Ma da dove deriva questa usanza? Molti la collegano alla religione cristiana ma, in realtà, è strettamente legata

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carciofi-salute-blog-bottega-ligure-cogoleto

La salute passa (anche) dai carciofi

ll carciofo (Cynara scolymus L.), che rappresenta una componente importante della dieta mediterranea, è una delle piante medicinali più antiche al mondo con molteplici benefici

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I carciofi liguri

Dopo pomodoro e patata il carciofo è la coltura ortiva più diffusa in Italia. I carciofi liguri sono una vera eccellenza e grande protagonista in

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ricetta-corzetti-bottega-ligure-cogoleto

Corzetti in salsa di noci

Un piatto raro da trovare in tavola al giorno d’oggi ma che ha un passato ricco di tradizione. I corzetti, o croxetti in dialetto genovese,

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i-benefici-delle-noci-blog-bottega-ligure-cogoleto

Le proprietà delle noci

Gli effetti benefici sulla nostra salute della cosiddetta “frutta secca” sono noti, ma non a tutti sono chiari i motivi. Iniziamo con il dire che

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torta-pasqualina-blog-ricetta-bottega-ligure-cogoleto

La torta pasqualina

Curiosità La torta pasqualina, tradizionale pietanza pasquale, ha origini molto antiche. I primi riferimenti storici di questo piatto risalgono al XVI secolo, quando era conosciuta

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La Pasqua in Liguria

Liguria terra bellissima e ricca di tradizioni anche e, soprattutto, durante il periodo pasquale. Quest’anno, per ovvi motivi, nulla sarà come il solito e quindi

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linguine-alle-acciughe-blog-bottega-ligure-cogoleto

Spaghetti alle acciughe

Prima di addentrarci nella preparazione di questo piatto, costituito da pochi ingredienti, ma non per questo facile nella sua realizzazione, sgombriamo il campo da ogni

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I produttori di olio ligure

La Liguria e il suo olio, duemila anni di storia portata avanti con passione e dedizione da centinaia di produttori locali.La pianta dell’ulivo è uno

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ricetta-coniglio-alla-ligure-bottega-ligure

Coniglio alla ligure

Che la ricetta del “Coniglio alla Ligure” sia ormai una celebrità lo dimostra la sua partecipazione al film, vincitore di un premio Oscar, “La grande

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